モロッコ料理の定番 モロカンサラダのレシピ
2017/04/17
ヨーロッパ在住１８年目のフードライターが素敵な人達に巡り合いながら世界中を食べ尽すの記録。今回訪れたのはモロッコ。ちょっとアレンジするだけで何時ものサラダが断然見違える、簡単なのにお洒落で美味しいモロッコ風サラダのレシピを伝授。
世界のレシピ 超簡単でも美味しいモロッコ風サラダ
モロッコのレストランでセットメニューを頼むと、メイン料理の他にモロカンサラダが付いてくる事が多いです。何時も同じサラダでマンネリして飽きちゃってる人。是非モロッコ風サラダを試してみて下さい。簡単なのにメチャ美味しいです。
モロカンサラダの材料
トマト １個
キュウリ 一本
玉ねぎ（紫の玉ねぎが一番）半個
塩、コショウ 少々
オリーブオイル 大匙１
ビネガー、またはレモン汁 小さじ1
モロカンサラダの作り方
野菜を小さめの角切りにします。
*玉ねぎの辛味が気になる人は水に１５分位さらしてから水気を切り角切りにします。
オリーブオイル、塩、ビネガー又はレモン汁、コショウで味付けしたら出来上がり。もうこれだけ。出来ればクミンやパクチーを入れた方が本場に近く、断然美味しいです。
モロカンサラダにはオリーブの実やアボガド、パプリカなんかを入れる豪華版もあります。材料が増えても勿論美味しい、でも基本はこの３種類の野菜だけです。
モロッコへ行ったら何処で本場のモロカンサラダが食べられるのか
モロカンサラダはモロッコのどの地域のどのレストランでも食べる事が出来ます。色々と物色して一番安い所で食べてもいいかと思います。高ければ高いほど観光客向けのレストランだと思うし、食材が安いので何をしたってそう高くはならないのがモロカンサラダです。
お勧めはレストランのセットメニュー。大抵のレストランでセットメニュー、５００円ぐらいで食べる事が出来るかと思います。セットメニューにはメイン料理の他にモロカンサラダが絶対ついてくるはず。そしてここはイスラム圏。レストランの価格だって交渉してみましょう。メニューの価格自体は安くはならないかもしれないけれどミントティやオレンジジュースなんかをサービスしてくれるはずです。