世界食べ尽くしの旅 Españoleando

スペイン在住のフードライターが、素敵な人達に出会いながら、世界中を遊んで食べ尽くすの記録

トルコの楽しみ方グルメ編 チープで美味しいトルコ料理の全て

      2017/04/17

トルコは不思議な国です。アジアのようでいて思いの他ヨーロッパ。人々の性格もイスラム教徒ではあるけれどヨーロッパに凄く近い。顔立ちだって薄いヨーロッパ系の人が沢山います。2つの全く異なった顔を持つ不思議な国、それがトルコです。ヨーロッパ在住18年目のフードライターが素敵な人達に出会いながら世界中を食べ尽くすの記録。今回訪れたのはトルコ。美食の国トルコの食べものにはどんな特徴があるのでしょうか。

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トルコの食べ物の特徴

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アジアとヨーロッパ、2つの顔を持つトルコは食で言えばアジアの方がちょっと強い感じがありました。スパイスが効いた味もそうなのですが、市場のゴチャゴチャ感とか、屋台系の豊富さだとかにアジアをプンプン感じます。

私はB級グルメフェチなんです。特に手押しリヤカー式の屋台に弱いです。純朴そうなおじいちゃん、おばあちゃん達がこんな感じのリヤカー押してたら、もう鉱産。どんなにお腹がいっぱいでも絶対買っちゃいます。

リヤカー系の屋台は基本的に安い素材、またはシンプルなモノしか扱わないので驚きや感動は少ないのですが、素朴で優しい味にほっこりします。そして何よりも売っている人達との交流が楽しい。

特にトルコ人は本当に人懐っこくて、親日的。このような屋台の食べ物はお値段もメチャクチャ安いので、路上売りの人達と交流しながら是非是非楽しんで頂きたいです。

 

トルコのお勧めB級グルメ

トルコ版チューロス

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トルコのイスタンブールではスペインのチューロスみたいな揚げ菓子を沢山みかけました。私の大好物なんですよ。でも生地がスペインのチューロスに比べてかなり固めです。そしてスペインではチューロスをチョコレートに浸して食べますがトルコでは糖蜜がたっぷりかかっていました。

緑の粉はピスタッチオ。トルコに着いた初日に食べた時は「甘過ぎ〜。絶対無理~」と思ってたけれど、トルコを去る頃には全然普通にお気に入りの味になっていました。一本50円ぐらいです。

トルコの揚げドーナツ

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こちらは揚げドーナツ。チューロスと共にトルコの下町で良く見かけるオヤツです。外側はカリッ、中はフワフワ。これ、かなり危険なお菓子です。チューロスよりも生地が柔らかいので、甘々の蜜をたっぷり吸い込み過ぎてトルコ一番の激甘菓子。

基本的にイスラム圏のお菓子って、どれもこれも死ぬほど甘いです。日本人の何でも控えめな味付けに慣れた口には合わないかもしれません。全国民が甘党の国、スペイン人ですら甘〜いと唸らす甘さですから。特に屋台系のお菓子は甘さが半端ないです。

それでも気候が影響するんですかね。暫くすると甘さが全然気にならなくなります。普通の激アマ類を完食している自分に驚くはずです。

トルコでは珍しい、甘さ控え目スウィーツ

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激アマなトルコの屋台お菓子の中で私の一番のお気に入りはナタ・デ・ココみたいな寒天が入ったかき氷です。日本のかき氷と違って殆ど溶けた状態で出てきますが寒天との相性がバッチリです。甘さも他の激甘お菓子と比べたらマイルド。暑い日には大変お勧めの一品です。

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小腹が空いた。そんな時は絶対コレ。トルコのパン、シュミット

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トルコでトルコ人が常に手にしているのがシュミットと呼ばれるパン。色々な味がありますが一番人気はゴマがトッピングされたシュミットです。

とにかく安い。それに何かクセになる味でもあります。でもトルコはパンがメチャクチャ美味しくて、パン系なら何を食べても本当に美味しいのに、そんなに際立って素晴らしい、って訳じゃないシュミットをトルコ人達が大好き過ぎるのが本当に不思議。

もう本当にトルコでは何処でも誰でもこのシュミットなんです。パン屋でも勿論買えますが、屋台、もしくはこの写真のように頭の上にシュミットを重ねて売り歩く人達を沢山見かけると思います。ゴマの香りがこうばしく、そのまま食べても、半分に切って中にクリームチーズやジャムをぬって食べても美味しいです。

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イスタンブールのB級グルメ女王は絶体無二の存在サバサンド

トルコのイスタンブールへ行ったら絶対必ず食べなければいけないのがサバサンド。B級グルメ界の絶対的王者みたいな存在のサバサンド。これは本当にクセになります。初めは「え、サバをパンで挟むの?ってかご飯で食べたいっっ」とかなるかと思いますが、サバはサンドの方がいいかも、なんて方向へ行ってしまうかと思います。それだけインパクト大。

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トルコの辛い物系屋台料理の代表はキョフテ

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辛いモノ系の屋台料理ならトルコ風ハンバーグ、キョフテが安定の美味しさです。とは言うものの、本当に美味しいキョフテが食べたいのならレストランで食べるのが一番。屋台はより安い分ハンバーグの肉とツナギの比率が全然違います。

地元の人からの評判が良いレストランで食べるキョフテは、本当に肉肉していて美味しいと思います。でも散歩している最中、あの香ばしい匂いがするとついつい買っちゃうんです。小腹が空いた時、バスなどの待ち時間を使って気軽に食べるのには最適です。サバサンドと同じくパンの中にハンバーグと色々な野菜を入れてくれます。

 

B級グルメ天国トルコ

フードハンターの旅ままだまだ続きます。B級グルメ、特に手押しリヤカー式の屋台にはどうしても心を奪われてしまうのだけど、トルコで一番気に入ったのは下町にある地元の人達で賑わう定食屋さんでした。

トルコはB級グルメのレベルがメチャクチャ高いです。B級レベルのレストランで、心ときめく味に巡り合えます。でもそんな定食屋を見つけたいなら、大都市よりも地方都市が一番。

イスタンブールは観光名所が沢山あって本当に素敵な街です。でも時間が許すのならな是非小規模な地方都市にも足を伸ばして頂きたい。トルコを訪れるなら、イスタンブールは絶対に外せない都市です。でも地方には地方のまた違った魅力があります。次回は地方都市で見つけた美味しいモノをお伝えしたいと思ってます。

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