世界食べ尽くしの旅 Españoleando

スペイン在住のフードライターが、素敵な人達に出会いながら、世界中を遊んで食べ尽くすの記録

パーティー好きなスペイン人が大好きなサングリアとモヒート スペインでホームステイ

      2017/04/28

人が集まる時、スペインではアルコールが無いって事はありえません。通常の食事の席ではビールかワイン、パーティならサングリアとモヒートが定番です。ヨーロッパ在住18年目のフードライターが世界中で素敵な人達に出会いながら世界中を食べ尽くすの記録。今回は世界ホームスティ紀行のスペイン編。野外パーティにおよばれして50人用のサングリアとモヒート作ってきました。

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スペインのサングリアはとても危険な飲み物

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スペインを代表する食べ物が「パエリア」なら、スペインを代表する飲み物は何でしょうか。ちょっと悩みますが、観光客が良くレストランで飲んでいる「サングリア」ではないでしょうか。「サングリア」とはフルーツが沢山入った赤ワインのことです。作る人によってレシピが違うのですが、フルーツ以外に炭酸水や他のリコールを混ぜる事が多いです。

スペイン人は群れるのが好き、人が好き、お喋りが好き、踊るの好き、食べるの好き、アルコールが大好きな、真正パーティーピーポーです。週末ともなれば必ずパーティがあるのですが、そこで良く飲まれるドリンクもサングリアです。

サングリアに使用するワインは安くなくてはいけません。安いワインを美味しく飲む為に作り出されたのが飲み物がサングリアだからです。サングリアは余り高いお金を払って飲んではいけません。高級レストランで注文するべきでもありません。

甘くて飲みやすいので、ついつい油断して飲み過ぎてしまうのですが、色々なお酒がチャンポンされている事が多いので悪酔いをしやすいです。次の日の朝、本当に辛い思いをするので、スペインで「サングリア」を飲む時は、見かけと味に騙される事のないよう注意して、程々に飲みましょう。

 

スペインのサングリアの作り方(大人数、野外パーティ編)

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観光客用のレストランでは、バカンス気分を盛り上げるようなオシャレなガラスの器で「サングリア」を作ります。でも今回取材したのは50人が参加する野外パーティ。大人数分を一気に作らなくてはならないので100円ショップで購入したプラスチックの洗濯桶を使います。

まずはリンゴ、バナナ、桃、洋ナシなどの果物を小さく切ります。それを洗濯桶に次々と投げ入れて、赤ワインをそそぎます。繰り返しますが「サングリア」を作るのに、高いワインを使ってはいけません。安いワインをどれだけ美味しく飲ませるかが「サングリア」の基本精神だからです。

通常は一本300円程度の、料理酒よりも少しレベルの高い安ワインを使います。今回は50人分なので、5リットルのプラスチック容器に入った業務用お徳ワインを使いました。

このような安ワインは、そのままで飲むと何だかとっても薄っぺらい味がします。だから色々なモノを付け足して、ワインの味に深みとコクを出すのです。各地方、

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作る人によってアレンジが違うのですが、今回の「サングリア」担当者はファンタ・オレンジ、ファンタ・レモンを入れて甘さと微炭酸を演出。更には前回のパーティで飲み残したロン、ウィスキーなどの強いお酒を手当たり次第、そして大胆に足していったので、アルコール度数のかなり高い、大変危険な飲み物と化していました。

果物の味がワインに染み込む事が重要なので、サングリア作りは出来るだけ早く、出来れば前日から作っておくのが正解です。

 

スペインでサングリアと並んで人気のモヒートの作り方

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今回のパーティでは食後のカクテルとして「モヒート」が登場しました。スペインに限らず、全世界で人気のキューバ発信のカクテルです。

食事と一緒に飲むのはワインかビールなので、サングリアと同様に食前酒、または食後のカクテルとしてふるまわれる事が多いです。通常はオシャレに作るのですが、今回は50人分の大量生産。またしてもプラスチックの洗濯桶が大活躍します。

黒砂糖、ミントの葉、搾ったライムを混ぜ、すりこぎで潰します。ミントの葉が程よく潰れたら炭酸水、ロン、隠し味にコニャックを加え、氷を入れた大きな桶でキンキンに冷やせば出来上がりです。

隠し味と言いながらかなり大量のコニャックが注がれていたので、こちらも大変危険な飲み物と化していました。

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スペインでパーティとなると、とにかくお酒を飲みまくるので気をつけましょう。パーティ系のドリンクは甘い系が多く、その口当たりに騙されがちですが実際は色々なモノがミックスされたかなり危険な度数の飲み物です。

 

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