ハンガリー ハンガリーの家庭料理、シルヴァーシュ・ゴンボーツのレシピ
ハンガリーの８月はプルーンの季節。ハンガリー人はプルーンが大好きで、果物としてそのまま食べるだけでなく色々な料理に使います。ヨーロッパ在住20年のフードライターが世界中を食べ尽くすの記録。今回はプルーン料理の中で一番愛されているシルヴァーシ...
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ハンガリー パプリカーシュチルケのレシピ、ハンガリー人が作る本場ハンガリーのレシピ
ホームスティをしながらハンガリーの家庭料理を学んでいます。遊牧民風の昔ながらのやり方で、ハンガリーの家庭料理の定番であるパプリカーシュチルケを作ってもらいました。チキンをパプリカで煮込んで作る、結構簡単な料理ですが本当に美味しいです。パプリ...
ハンガリー ハンガリーでホームスティ ワインの収穫祭で学ぶハンガリー人の性格
最近ハンガリーワインの勢いが凄いんです。その実態を調査すべくハンガリーを訪れました。でもこの国で一番私を驚かせたのは、着々と実績を伸ばしている大手会社のワインではなく、一般家庭のホームワインでした。ヨーロッパ在住１８年目のフードライターが世...