El Mercado de Tsukiji, conocido mundialmente como “la cocina de Japón”, trasladó sus funciones principales en 2018, dando paso a la apertura del Mercado de Toyosu. Y esta zona está evolucionando a una velocidad que supera nuestra imaginación. En esta ocasión, os quiero presentar el área de Toyosu y Tsukiji, que ha dejado de ser un simple “mercado” para transformarse en un epicentro de entretenimiento, aguas termales y movilidad futurista.
- El alma de Tokio:Mercado Exterior de Tsukiji sigue siendo imprescindible en 2026
- ¿Coches voladores? El futurista proyecto que transformará el antiguo Tsukiji
- Toyosu: El gigante y moderno mercado de pescados
- Viaje al pasado: Disfruta del Edo gastronómico en “Toyosu Senkyaku Banrai”
- “Mekiki Yokocho”: El paraíso del tapeo japonés y los mariscos frescos
- Relájate en Tokio con aguas termales de Hakone: El spa “Manyo Club”
- ¡Vistas gratis de infarto! El mirador y baño de pies con la mejor panorámica de la bahía
- El futuro ya está aquí: La expansión del metro y la nueva cara de Toyosu hacia 2030
- Una nueva era para Tokio: Por qué no puedes perderte Toyosu en tu próximo viaje
- Guía Gourmet: Los 3 platos que tienes que probar sí o sí en Toyosu
El alma de Tokio:Mercado Exterior de Tsukiji sigue siendo imprescindible en 2026
Arne Müseler / www.arne-mueseler.com, CC BY-SA 3.0 DE https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/de/deed.en, via Wikimedia Commons
Las funciones de mercado mayorista se mudaron a Toyosu en 2018. Esto marcó el fin de 83 años de historia de Tsukiji, pero el “Mercado Exterior de Tsukiji” (Tsukiji Jogai Shijo) sigue vivito y coleando, manteniendo la misma energía de siempre.
Desde tiendas especializadas donde compran los chefs profesionales hasta puestos de comida callejera para turistas, la cultura “Iki” (estilo y elegancia tradicional) de Tsukiji sigue intacta. En este 2026, la zona sigue abarrotada desde primera hora de la mañana con gente buscando el mejor Kaisendon (bol de marisco) o la famosa tortilla japonesa Tamagoyaki.
Días de cierre: Domingos, festivos y la mayoría de los miércoles.
¿Coches voladores? El futurista proyecto que transformará el antiguo Tsukiji
Kakidai, CC BY-SA 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0, via Wikimedia Commons
En el enorme solar que dejó el antiguo mercado (unas 19 hectáreas), se está llevando a cabo un proyecto de reurbanización que tiene al mundo expectante. Los planes actuales en 2026 incluyen la construcción de un estadio multiusos cubierto con capacidad para 50.000 personas, pensado no solo para deportes, sino para grandes conciertos y conferencias internacionales.
Pero lo más alucinante es la red de transporte del futuro. Además de un teatro para 1.200 personas y transporte fluvial, se planea un puerto para “coches voladores” (movilidad aérea de última generación) y una terminal para vehículos autónomos. Este proyecto, que también contempla una nueva estación de metro, convertirá la zona en un nudo de conexión entre tierra, mar y aire, simbolizando el “Tokio del futuro”.
Toyosu: El gigante y moderno mercado de pescados
江戸村のとくぞう, CC BY-SA 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0, via Wikimedia Commons
El nuevo Mercado de Toyosu está conectado directamente con la estación “Shijo-mae” del monorrail Yurikamome. La comodidad de poder acceder al interior del mercado directamente desde la pasarela al salir de los tornos es un lujo que no teníamos en la época de Tsukiji.
La superficie total de Toyosu es de unos 355.000 ㎡, ¡1,5 veces más grande que el antiguo Tsukiji! Es una escala impresionante. Dentro de unas instalaciones con una higiene impecable, puedes hacer el tour para ver la subasta de atunes (requiere reserva previa) o disfrutar de la zona de restaurantes frecuentada por profesionales.
No os podéis perder un almuerzo en el “Edificio de Instalaciones de Gestión” o en el “Edificio de Mayoristas Pesqueros”, donde se encuentran las sucursales de los restaurantes míticos de Tsukiji.
Viaje al pasado: Disfruta del Edo gastronómico en “Toyosu Senkyaku Banrai”
Souka Kinmei, CC0, via Wikimedia Commons
Inaugurado en febrero de 2024, “Toyosu Senkyaku Banrai” se ha consolidado en este 2026 como uno de los puntos turísticos más potentes de Tokio. La zona “Toyosu Jogai Edomae Ichiba” recrea las calles de la época Edo y reúne gastronomía, tiendas de regalos e incluso instalaciones termales.
No es solo un centro comercial; es un lugar donde experimentar la “maestría” culinaria de Toyosu. Está siempre animado, tanto en días laborables como festivos. Los mariscos seleccionados que solo se consiguen aquí y las artesanías tradicionales de Edo son extremadamente populares como souvenirs.
“Mekiki Yokocho”: El paraíso del tapeo japonés y los mariscos frescos
En la segunda planta de “Toyosu Senkyaku Banrai” se encuentra el área cubierta llamada “Mekiki Yokocho” (Callejón de los Expertos), donde se apiñan más de 20 locales.
Aquí puedes disfrutar de ingredientes de temporada seleccionados por los mayoristas del mercado y delicias de todo Japón, ya sea en barra o para llevar.Mi recomendación personal son las ostras frescas que te abren al momento y el sushi flameado de cortes poco comunes.
Si os gusta beber, el estilo de “bardeo” (beber de pie) probando sakes de todo el país desde una sola copa es irresistible. Lo mejor de este callejón es poder probar un poquito de todo, eligiendo sabores garantizados por los ojos expertos de los profesionales.
Relájate en Tokio con aguas termales de Hakone: El spa “Manyo Club”
Después de una buena comida, toca cuidar el cuerpo y la mente. Conectado directamente con el Mekiki Yokocho está el “Tokyo Toyosu Manyo Club”, un complejo de aguas termales abierto las 24 horas.
Lo más sorprendente es el agua. ¡Traen agua termal real de los famosos balnearios de Hakone y Yugawara todos los días en camiones cisterna! Poder sumergirse en auténticas aguas termales estando en Tokio es un verdadero lujo.
Además de los amplios baños, tienen saunas y baños de roca (Ganbanyoku) para sudar y reiniciar el sistema. También cuentan con alojamiento, lo cual es muy práctico para los turistas.
- Desnudez: En los onsen japoneses se entra totalmente desnudo. Nada de bañadores. Hay zonas separadas para hombres y mujeres.
- Tatuajes: Tradicionalmente están prohibidos. Sin embargo, Manyo Club suele ser flexible si el tatuaje es pequeño y se puede tapar con una pegatina color piel (que ellos venden). Consultad en recepción.
- Higiene: Es obligatorio lavarse el cuerpo y el pelo sentados en las duchas antes de entrar a la bañera común.
¡Vistas gratis de infarto! El mirador y baño de pies con la mejor panorámica de la bahía
En la planta más alta (la 8ª) del Manyo Club, hay un lugar que tenéis que visitar sí o sí: el “Jardín de Baño de Pies Senkyaku Banrai”. Lo increíble es que esta zona es gratuita y está abierta a todo el mundo (no hace falta pagar la entrada al spa completo).
Sumergir los pies en agua caliente mientras contemplas el Rainbow Bridge y la panorámica de la bahía de Tokio es, sencillamente, un oasis urbano. Especialmente al atardecer, cuando el frente marítimo se tiñe de naranja, es el lugar perfecto para sacar fotos.
Si no llevas toalla, no te preocupes, venden unas por 200 yenes, así que podéis ir con las manos vacías sin problema.
El futuro ya está aquí: La expansión del metro y la nueva cara de Toyosu hacia 2030
La evolución de Toyosu no se detiene. Actualmente, para mejorar aún más el acceso, están en marcha las obras de extensión de la línea de metro Yurakucho. El plan es conectar la estación de Toyosu con la estación de Sumiyoshi (Línea Hanzomon), cubriendo unos 5,2 km, con el objetivo de inaugurarla a mediados de la década de 2030.
Una nueva era para Tokio: Por qué no puedes perderte Toyosu en tu próximo viaje
La zona de Toyosu, con su urbanismo planificado, se ha convertido en un lugar donde no solo los turistas extranjeros, sino también nosotros los japoneses, redescubrimos el encanto de Tokio.
Mariscos frescos, la pasión histórica de Tsukiji y una infraestructura de vanguardia que mira al futuro. La fusión de estos elementos hace que esta zona nos siga regalando sorpresas en 2026 y más allá.
Guía Gourmet: Los 3 platos que tienes que probar sí o sí en Toyosu
Si venís a Toyosu, estos son los sabores locales que no podéis dejar escapar:
Kaisendon de Toyosu (Bol de marisco)
El atún “Chutoro” (ventresca media) y el erizo de mar (Uni) directos del mercado son obligatorios. Especialmente en el “Edomae Ichiba” de Senkyaku Banrai, podéis disfrutar de una calidad que rivaliza con los restaurantes de lujo, pero a precios más razonables.
Fukagawa-meshi (Especialidad local)
Es el plato tradicional del esta zona. Un arroz cocinado con almejas lleno de sabor umami, o servido tipo caldoso sobre el arroz. Es el sabor de la historia de esta zona pesquera.
Croqueta de Toyosu
Una croqueta de marisco producida por los mayoristas, rellena hasta los topes de vieiras y cangrejo. Ideal para comer mientras paseas.
Perfil del Autor
Hola, soy japonesa porque nací en Japón, pero vivo más tiempo en España que en mi propio país. Mi favorita frase “es que me estoy españolizando…”, con ella puedo llegar tarde sin problema, pero si alguien llega tarde sin falta le digo ¿Pero no sabes que soy japonesa?
Como guía turístico, he tenido el privilegio de acompañar a innumerables viajeros japoneses por todo el mundo. Asimismo, actúo como guía intérprete en Japón, recibiendo a turistas del ámbito hispanohablante.
Paralelamente trabajo como redactor especializado en transmitir el encanto de la gastronomía local y los viajes. He publicado numerosos artículos en revistas y medios especializados. Desde mi “perspectiva de guía” y mi “pasión por el buen comer”, comparto la información más reciente para enriquecer sus experiencias de viaje.
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