まとめ記事 ジョージアの伝統料理 ハチャプリのレシピ
コーカサス３か国で一番グルメな国、ジョージアを代表する国民食ハチャプリを地元の人に作ってもらいました。ハチャプリとはパン生地で塩気の強いソフトタイプのチーズをたっぷり包んで焼いた食べ物。素朴な美味しさで、フライパンで焼けるのも楽しいです。ジ...
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まとめ記事 イギリス料理は本当に不味いのか？イギリスが美食大国へと進化した歴史的背景と最新グルメ事情を徹底解説
「イギリスは不味い」残念ながらこれは世界的な認識です。では実際に、イギリス料理は本当に不味いのでしょうか？ヨーロッパ在住20年のフードライターが、「イギリスは不味い」のイメージが定着してしまった理由を解説します。英国料理の味付け：『後付けの...
まとめ記事 ノルウェーの養殖サーモンが環境や体に及ぼす問題について
日本のスーパーで販売されているお刺身や回転寿司などでお馴染みのピンク色のサーモン。実は全部養殖です。そしてその殆どがノルウェーから輸入しています。何故ノルウェーは世界一のサーモン養殖国となったのでしょうか。そしてサーモンの養殖の問題点とは何...
スペイン 通だけが知っているスペイン料理の珍味：地元の人達から愛されているスペイン郷土料理
スペイン料理の最大の魅力は郷土料理の豊富さです。スペイン在住20年以上のフードライターがおすすめする、地方色豊かな珍しいスペイン料理。今回は、その土地でしか食べる事の出来ないスペインの珍味だけを集めました。基本的なスペイン料理に関しては、別...
まとめ記事 サモア独立国とはどんな国なのか、南太平洋のサモアに関する色々な情報
南太平洋に浮かぶサモア独立国。ご近所にあるフィジーやタヒチは知名度も人気もあります。なのにサモアに関しては何故だか殆ど知られていません。訪れる観光客が少ないので、観光地ズレしていない素朴な国でとても気に入りました。サモアのツアーガイドさんか...